Text copied to clipboard!
Naslov
Text copied to clipboard!Sous Chef japonske kuhinje
Opis
Text copied to clipboard!
Iščemo Sous Chefa japonske kuhinje, ki bo postal ključni član naše kuharske ekipe v restavraciji, specializirani za japonsko kulinariko. Vaša vloga bo podpora glavnemu kuharju pri vsakodnevnih operacijah v kuhinji, zagotavljanje visoke kakovosti jedi ter spoštovanje tradicionalnih tehnik in standardov japonske kuhinje. Odgovorni boste za nadzor nad pripravo sestavin, organizacijo dela v kuhinji, usposabljanje in mentorstvo mlajših članov ekipe ter zagotavljanje, da so vsi postopki skladni s higienskimi in varnostnimi predpisi.
Poleg tega boste sodelovali pri razvoju novih jedi in menijev, spremljali zaloge in naročali sestavine, ter skrbeli za optimalno uporabo surovin. Pomembno je, da imate izkušnje z japonskimi kuharskimi tehnikami, kot so priprava sušija, sashimija, tempure in drugih tradicionalnih jedi. Prav tako pričakujemo, da ste sposobni delati pod pritiskom, ohranjati visoko raven organiziranosti in motivirati ekipo k odličnosti.
Naš idealni kandidat je strasten do japonske hrane, ima odlične komunikacijske sposobnosti, je natančen in zanesljiv. Če želite razvijati svojo kariero v dinamičnem okolju, kjer se ceni ustvarjalnost, spoštovanje tradicije in timsko delo, vas vabimo, da se pridružite naši ekipi. Ponujamo stimulativno delovno okolje, možnost dodatnega izobraževanja ter priložnost za napredovanje v eni izmed najboljših restavracij z japonsko kuhinjo v regiji.
Odgovornosti
Text copied to clipboard!- Podpora glavnemu kuharju pri vodenju kuhinje
- Priprava in nadzor sestavin za japonske jedi
- Skrb za kakovost in prezentacijo jedi
- Usposabljanje in mentorstvo mlajših članov ekipe
- Sodelovanje pri razvoju novih menijev
- Nadzor nad upoštevanjem higienskih in varnostnih standardov
- Upravljanje zalog in naročanje sestavin
- Organizacija dela v kuhinji
- Sodelovanje pri reševanju težav in izboljšavah procesov
- Skrb za optimalno uporabo surovin
Zahteve
Text copied to clipboard!- Izkušnje z japonsko kuhinjo (suši, sashimi, tempura ipd.)
- Vsaj 2 leti izkušenj na podobnem delovnem mestu
- Poznavanje higienskih in varnostnih standardov v kuhinji
- Sposobnost dela pod pritiskom in v timu
- Odlične organizacijske in komunikacijske sposobnosti
- Natančnost in odgovornost
- Sposobnost mentorstva in vodenja ekipe
- Pripravljenost na izmensko delo
- Znanje slovenskega in osnovno znanje angleškega jezika
- Strast do japonske kulinarike
Možna vprašanja na razgovoru
Text copied to clipboard!- Kakšne izkušnje imate z japonsko kuhinjo?
- Ali ste že delali kot Sous Chef ali na podobnem položaju?
- Kako bi opisali svoj način vodenja ekipe?
- Kako zagotavljate kakovost in doslednost jedi?
- Kako se spopadate s stresnimi situacijami v kuhinji?
- Katera japonska jed vam je najljubša za pripravo?
- Ali imate izkušnje z usposabljanjem mlajših kuharjev?
- Kako skrbite za higieno in varnost v kuhinji?
- Ste pripravljeni delati v izmenah in ob vikendih?
- Zakaj vas zanima delo v naši restavraciji?
